Καθαρότητα, ποσότητα και βιοδιαθεσιμότητα — γιατί έχει σημασία η ποιότητα του εκχυλίσματος ελιάς.
Καθαρότητα · Ποσότητα · Αντιοξειδωτική Ισχύς — Γιατί έχει σημασία η ποιότητα
Οι πολυφαινόλες ελιάς, και ιδιαίτερα η υδροξυτυροσόλη και η ελαιοευρωπαΐνη, αποτελούν μερικές από τις πιο ισχυρές φυτικές αντιοξειδωτικές ενώσεις. Η EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων) έχει εγκρίνει ισχυρισμό υγείας για την προστασία των λιπιδίων αίματος από οξειδωτικό στρες.
Η αντιοξειδωτική δραστικότητα εξαρτάται από τον τύπο και χρόνο συγκομιδής ελιάς. Πρώιμη συγκομιδή (πριν πλήρη ωρίμανση) δίνει υψηλότερη συγκέντρωση πολυφαινολών. Η εξαγωγή χωρίς θέρμανση (cold press) διατηρεί τις ενώσεις άθικτες.
Η EFSA ορίζει ≥5mg υδροξυτυροσόλης ανά 20g ελαιολάδου για τον εγκεκριμένο ισχυρισμό. Τυπικό εμπορικό ελαιόλαδο περιέχει συχνά ανεπαρκείς ποσότητες. Απαιτείται τυποποιημένο εκχύλισμα για εγγυημένη δόση.
Η υδροξυτυροσόλη απορροφάται γρήγορα από τον γαστρεντερικό σωλήνα. Η ταυτόχρονη λήψη με λιπαρά (π.χ. Ω-3) βελτιώνει περαιτέρω την απορρόφηση λιποδιαλυτών φαινολικών ενώσεων.
Επικοινωνήστε μαζί μου για οποιαδήποτε ερώτηση σχετικά με τη γονιμότητα και τη διατροφική υποστήριξη.